昼の膳

〈プチカップ3種盛り〉

・大分県産しいたけの辛子和え
・豊後水道獲れたて鮮魚の琉球　とろろ掛け
・ほうれん草の白和え

〈とり天〉

大分名物とり天
百膳かぼす醤油でお召し上がりください

〈団子汁〉

あご出汁香る百膳団子汁

〈ご飯〉

ご飯（お米は安心院産つや姫）　香の物

〈デザート〉

湯布院豆腐アイス抹茶　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

湯布院こだわり豆腐屋さんの厚揚げと
紅はるかの胡麻味噌煮

〈サラダ〉

百膳ドレッシングで味わう季節野菜の彩りサラダ

〈スープ〉

本日のシェフおまかせスープ

〈メイン〉

豊後鶏のストロガノフ　季節のお野菜
彩りニョッキ

〈ライス又は石窯パン、バゲット〉

〈デザート〉

百膳オリジナル湯布院豆腐アイス　フルーツ添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈本日のスープ〉

日替わりで2種のスープ（詳しくはスタッフにお尋ねください）

〈パン〉　パン3種

石窯パン、バゲット、トースト

〈お野菜〉　野菜プレート

日替わりで10～12品の野菜を使ったお料理を色々のせたヘルシープレートです。

〈デザート〉

シェフおまかせデザート

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

小松菜とかぶの酢浸し　蟹ほぐし身

〈中鉢〉

庄内麩　海老真丈揚げ　山葵あんかけ

〈かご盛り〉

・豊後水道獲れたて鮮魚のお造り　百膳甘露醤油
・豚西京焼き　百合根青さ揚げ　切干サラダ　梅麩
・季節の炊き合わせ
（里芋・人参・ねじりこんにゃく・いんげん・肉団子・エリンギ）
・鰆の白焼き（木の芽の香り）　出汁巻き卵　菊花大根　白菜煮
・菜の花辛子煮　北寄貝甘酢

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産つや姫)　香の物

〈吸物〉

蓮根団子　焼きねぎ　柚子

〈デザート〉

ごぼうのパウンドケーキ　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

鴨とホワイトセロリのサラダ仕立て

〈スープ〉

シェフおまかせ本日のスープ

〈オーブン焼〉

鱈白子とラタトゥイユのグラタン風

〈魚料理〉

穴子のムニエル　ポルチーニ茸香るクリームソース

〈肉料理〉

奥豊後豚ロースのグリル　季節のお野菜　赤ワインソース

〈ライス又は石窯パン・バゲット〉

〈デザート〉

リコッタチーズのバスク風　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

北寄貝と白木耳の酢の物　蛇腹胡瓜

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り　2種　百膳甘露醤油

〈宝石木箱〉

・特選牛ジャポネソース（5時間煮込んでから焼き上げました）
・牛しぐれ煮　しらがねぎ
・豚西京焼き
・大根煮
・鰆のチーズ焼き
・切干サラダ
・椎茸利休揚げ
・蟹　アスパラ　ごぼうの東寺揚げ　百膳のお塩
・海老芋　雲丹焼き
・出汁巻き卵
・梅麩
・菊花大根
・ねじりこんにゃく
・鱈五色揚げ
・ほうれん草羹　柚子ジュレ　菊花甘酢
・焼白菜鮭巻き
・季節のお野菜（菜の花、ブロッコリー、人参、ごぼうなど※季節により変更がございます)

〈ご飯〉

梅山椒ちりめん　香の物

〈吸物〉

蓮根団子　焼きねぎ　柚子

〈デザート〉

リンゴのパウンドケーキ　百膳芋羊羹　黒胡麻蜜　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。