昼の膳

〈小鉢〉

・季節の炊き合わせ(写真は、蓮芋・南瓜・オクラ・椎茸・茄子麩)
・明太子入り細巻き玉子　みぞれ餡　酢取り茗荷
・冷やし茶そば　とろろ掛け
・メカジキマグロの照り焼き　人参のマリネ　レンズ豆ブイヨン煮
・百膳のおろしかぼすぽん酢で食べる牛しゃぶ

〈おにぎり3種〉〈香の物〉

胡麻・海苔・百膳うまみ塩(鰹だし風味の山椒塩)

新潟県魚沼産コシヒカリを当日に精米、炊き上げたこだわりのおにぎりです。(おにぎりは、お持ち帰りする事も出来ます。お気軽にスタッフにお尋ねください)

〈デザート〉

珈琲屋さんのこだわりコーヒーゼリー　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

焼き茄子　胡麻クリーム掛け　いくら　紅たで

〈お造り〉

大分県産　鱧湯霜　百膳3種のソースでお召し上がりください。

〈中鉢〉

季節の炊き合わせ　山葵餡（写真は　鯛白子　南瓜　蓮芋　椎茸　おくら　茄子麩）

〈かご盛り〉

・夏野菜の和風バーニャカウダ
・豚肉のさっぱり煮　ミニトマトコンポート　青梗菜
・親鳥と刻み昆布の旨煮
・鱚とポテト　トマト焼き　アボカドディップ　明太子入り細巻玉子　青パパイヤマリネ
・えのき茸梅煮

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産ひのひかり)　香の物

〈吸物〉

湯布院豆腐屋さんこだわりの厚揚げ　素麺南瓜　小松菜　小梅

〈デザート〉

自家製珈琲あんことやせうま　黒蜜がけ　湯布院豆腐アイス添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈スープ〉

冷製ヴィシソワーズ　EXバージンオイル　いくら　チャービル

〈前菜〉

いわしと夏野菜のマリネ　お好みでマリネしてお召し上がりください

〈サラダ〉

青パパイヤとキャロットラぺのサラダ仕立て　佐伯産朱々トマト添え

〈魚料理〉

大海老のカダイフ焼き　グリーンソース

〈肉料理〉

牛もも肉のタリアータ　イチジクのコンフィチュール　バルサミコ風味　季節のお野菜

〈米粉パンとバケット又はライス〉

〈デザート〉

バナーヌ　ブリュレ　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

じゅんさい　マスカット　みぞれ酢和え　菊花甘酢

〈お造り〉

大分県産　鱧湯霜　百膳3種のソースでお召し上がりください。

〈宝石木箱〉

・牛しゃぶサラダ仕立て
・冷製ヴィシソワーズ　EXバージンオイル　チャービル
・鰆の梅照り焼き
・鯵の替わり揚げ　八丁味噌風味
・ハーブ豚　　青パパイヤ添え
・甘味　笹茶巾
・明太子入り細巻玉子
・味噌こんにゃく
・季節の彩りお野菜
（焼き野菜、南瓜、おくら、椎茸、蓮芋、パプリカ、ヤングコーン、ブロッコリー)
・茄子麩
・ミニトマトコンポート
・酢取り茗荷
・いわしのマリネ
・地だこのマリネ

〈ご飯〉

食べる生姜(ご飯と混ぜてお召し上がりください)　香の物

〈吸物〉

湯布院豆腐屋さんこだわりの厚揚げ　素麺南瓜　小松菜　小梅

〈デザート〉

珈琲屋さんのこだわり珈琲ゼリー　季節のフルーツ　豆腐のアイス添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。