昼の膳

〈先付〉

湯布院こだわり豆腐屋さんの厚揚げと
紅はるかの胡麻味噌煮

〈サラダ〉

百膳ドレッシングで味わう季節野菜の彩りサラダ

〈スープ〉

本日のシェフおまかせスープ

〈メイン〉

豊後鶏のストロガノフ　季節のお野菜
彩りニョッキ

〈ライス又は石窯パン、バゲット〉

〈デザート〉

百膳オリジナル湯布院豆腐アイス　フルーツ添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈本日のスープ〉

日替わりで2種のスープ（詳しくはスタッフにお尋ねください）

〈パン〉　パン3種

石窯パン、バゲット、トースト

〈お野菜〉　野菜プレート

日替わりで10～12品の野菜を使ったお料理を色々のせたヘルシープレートです。

〈デザート〉

シェフおまかせデザート

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

柿とアボカドのクリームチーズ和え

〈中鉢〉

大根餅　鼈甲餡　海老旨煮

〈かご盛り〉

・豊後水道獲れたて鮮魚のお造り　百膳甘露醤油
・湯布院おからのサラダ風　ミニトマト
・秋の吹き寄せ煮
（高野豆腐・松茸芋・精進麩・豚角煮・人参・いんげん・白菜すり流し）
・国産鯖味噌煮　椎茸の香草パン粉焼き　青梗菜　白髪ねぎ
・鶏むね肉とホワイトセロリの塩昆布和え

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産つや姫)　香の物

〈吸物〉

彩り野菜の沢煮椀

〈デザート〉

豆花　ジャスミンの香り　自家焙煎珈琲あんこ添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

鴨とホワイトセロリのサラダ仕立て

〈スープ〉

シェフおまかせ本日のスープ

〈オーブン焼〉

鱈白子とラタトゥイユのグラタン風

〈魚料理〉

穴子のムニエル　ポルチーニ茸香るクリームソース

〈肉料理〉

奥豊後豚ロースのグリル　季節のお野菜　赤ワインソース

〈ライス又は石窯パン・バゲット〉

〈デザート〉

リコッタチーズのバスク風　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

蟹味噌豆腐　蟹ほぐし身　唐墨　旨出汁

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り盛り合わせ　百膳甘露醤油

〈宝石木箱〉

・秋の吹き寄せ煮
・米茄子田楽　鴨　銀杏　
・鰆のずんだ焼き
・特選牛ローストビーフ　ジャポネソース
・蕪ホイル焼き
・アスパラガスとエリンギの春巻き
・きのこの和風テリーヌ
・湯布院おからのサラダ風
・椎茸の香草パン粉焼き　・南瓜寄せ
・長芋羹　無花果
・巻湯葉　有馬煮
・渋皮栗甘露煮
・百膳お野菜
（青梗菜・千枚大根・花蓮根・ミニトマト・カリフラワーピクルス・ブロッコリー)

〈ご飯〉

銀杏・こんにゃくきんぴら・ひじきの混ぜご飯　香の物

〈吸物〉

彩り野菜の沢煮椀　えそつみれ

〈デザート〉

山香米　米粉のショコラ　アングレーズソース
季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。