昼の膳

〈先付け2種盛り〉

・鮮魚のおからまぶし　蛇腹胡瓜
・桜海老とキャベツの炒め煮

〈温蕎麦〉

元 文楽庵の店主山下様監修のもと作られたこだわりのお出汁で作る温蕎麦です。 牛しぐれ煮を添えて。百膳の夢特製かぼす七味でお好みの辛さが楽しめます。

〈カレー丼〉

甘みがあり出汁の効いたそばつゆをベースに、百膳の夢特製そば屋のカレー風に仕上げました。コク深い味わいが楽しめます。
※卵はご希望によって外すことが出来ますのでお気軽にお申し付けくださいませ。

〈香の物〉

〈デザート〉

湯布院豆腐アイス(抹茶)　和風パフェ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

鉄皮　5色なます　とろろ　いくら

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り2種　百膳甘露醤油

〈中鉢〉

和風豆乳餅チーズグラタン

〈かご盛り〉

・湯布院豆腐の揚げ出し　もみじおろし
・若鶏けんちん　花れんこん
・松葉たこ　南瓜　小豆煮　焼き目湯葉含め煮
・鰆白味噌幽庵焼き　焼き干し芋　桜麩　うずら玉子梅煮
・山くらげとツナのナムル風

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産ひのひかり)　香の物

〈吸物〉

若竹真丈と蛤のお吸い物

〈デザート〉

酒粕のパウンドケーキ　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈オードブル〉

スモークサーモンのエスカロップ　イタリアンソース

〈サラダ〉

百膳特製ドレッシングで味わう彩り野菜のサラダマルシェ

〈スープ〉

サルシッチャ(皮なしタイプ)入り　蛤のブロード

〈肉料理〉

牛肉の赤ワイン煮込み　季節のお野菜

〈魚料理〉

桜鯛の直火焼き　アサリとじゃがいものソース

〈米粉パンとバケット又はライス〉

〈デザート〉

りんごのタルトレット

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

桜海老とキャベツの炒め煮

〈お造り〉

鯛と水菜のサラダ風　ハリハリ仕立て
※百膳特製ひじきとキヌアのドレッシングをかけてお召し上がりください

〈宝石木箱〉

・特選牛ローストビーフ
・若鶏けんちん　花れんこん
・鰤大根　春菊
・鰆の竜田揚げ
・かすてら
・山くらげナムル風
・奉書巻
・ホッキ貝甘酢　黄身酢がけ
・里芋田楽
・有頭海老艶煮
・赤かぶ千枚漬け
・オランダ桜麩
・うずら玉子梅煮
・百膳の夢季節のお野菜
・金柑紹興酒漬け

〈ご飯〉

ご飯にかける中津からあげ　葉山葵漬け　香の物

〈吸物〉

若竹真丈と蛤のお吸い物

〈デザート〉

ほうじ茶寒天　クリームあんみつ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。