昼の膳

〈先付2種盛り〉

季節の小鉢カップ2種盛り(写真は・白きくらげ明太子和え　・山菜(季節野菜)とラルド生ハムのマリネ　粟麩)

〈蕎麦〉冷やしたぬき　山かけおろし

元 文楽庵の店主山下様監修のもと作られたこだわりのお出汁で作る冷やしたぬき蕎麦です。

〈丼物〉桜海老のかき揚げ丼　百膳のお塩で　香の物

春の定番桜海老を使ったサクサクのかき揚げの丼です。百膳特製和だし塩をかけてお召し上がりください。

〈デザート〉

自家焙煎珈琲あんこ　桜最中　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

枝豆豆腐　鼈甲餡　海老艶煮

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り2種　百膳甘露醤油

〈中鉢〉

桜鱒　道明寺焼き　東寺あんかけ

〈かご盛り〉

・大豆よごし（大分県産大豆使用）
・鰆と彩り野菜の南蛮漬け
・季節の炊き合わせ（竹の子、里芋、蕗、赤こんにゃく、菜の花信田、黒豆）
・若鶏のふき味噌焼き　りんごの生姜漬け　オランダ胡麻麩　蕨
・白きくらげの白和え　一寸豆

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産ひのひかり)　香の物

〈吸物〉

白魚真丈　モロヘイヤのお吸い物

〈デザート〉

自家焙煎珈琲あんこ　桜最中　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈オードブル〉

山菜(季節野菜)とラルド生ハムのマリネ

〈サラダ〉

百膳特製ドレッシングで味わうグリーンサラダ

〈スープ〉

ベジブロス　ゴロゴロ季節野菜のミネストローネスープ

〈魚料理〉

白身魚と茄子のミッレフォーリエ　春キャベツのシェリービネガーソース

〈肉料理〉

錦雲豚　フィレ肉のオランデーズソース　季節のお野菜

〈米粉パンとバケット又はライス〉

〈デザート〉

台湾風カステラ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

ほたるいか　卯の花和え　蛇腹胡瓜　黄身おぼろ

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り2種　百膳甘露醤油

〈宝石木箱〉

・飛竜頭と新じゃがの炊き合わせ
・若鶏ねぎ味噌焼き
・豚肉とアスパラガスの鳴門揚げ
・鰆と彩り野菜の南蛮漬け
・桜鱒の塩レモン焼き
・ブロッコリー明太子マヨネーズ
・おくらの海老射込み
・コーン真丈オランダ
・赤こんにゃく
・松皮長芋
・山桃コンポート
・山菜（季節野菜）とラルド生ハムのマリネ
・うずら玉子カレー浸し
・和風ピクルス
・菜の花信田巻き
・百膳お野菜（芽キャベツ、スナップエンドウ、竹の子、ヤングコーン）

〈ご飯〉

別府湾産ちりめん山椒高菜　香の物

〈吸物〉

白魚真丈　モロヘイヤのお吸い物

〈デザート〉

抹茶のババロア　自家焙煎珈琲あんこ添え　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。