昼の膳

〈本日のスープ〉

日替わりで2種のスープ（詳しくはスタッフにお尋ねください）

〈パン〉　パン3種

石窯パン、バゲット、トースト

〈お野菜〉　野菜プレート

日替わりで10～12品の野菜を使ったお料理を色々のせたヘルシープレートです。

〈デザート〉

スパイス香る　キャロットパウンドケーキ　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

菊花かぶ 鱒いくら　玉こんにゃく白酢がけ　梅粒

〈箱盛り〉〈香の物〉

・天ぷらの盛り合わせ　百膳お塩でお召し上がりください(お蕎麦に入れても絶品)

・鶏ささみとなめこのおろし和え　山葵酢

・百膳特製　おにぎり

新潟県魚沼産コシヒカリを当日に精米、炊き上げたこだわりのおにぎりです。(おにぎりは、お持ち帰りする事も出来ます。お気軽にスタッフにお尋ねください)

〈温蕎麦〉

文楽庵さん監修の出汁で作った温蕎麦です。

〈デザート〉

栗羊羹　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

秋の幸　白和え（しいたけ・銀杏・柿・水菜）

〈お造り〉

紅葉鯛　翁和え　百膳甘露醤油

〈中鉢〉

小田巻蒸し

〈かご盛り〉

・南瓜とココナッツオイルのサラダ
・秋茄子の鴨あんかけ
・季節の和風とまと煮込み　　紅葉麩
・鰆のごぼう味噌焼き　ほうれん草胡麻和え　さつまいもレモン煮　酢取り茗荷
・鶏ささみとなめこのおろし和え　山葵酢

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産ひのひかり)　香の物

〈吸物〉

鱧炙り　エリンギ　国東ねぎ　柚子

〈デザート〉

栗羊羹　渋皮栗珈琲煮　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈オードブル〉

秋刀魚とベーコンのエスカベッシュ　野菜のピクルス添え

〈サラダ〉

秋の味覚サラダ　(栗　さつまいも　グリル野菜（蓮根　ごぼう　白ネギ）など　＊仕入れにより内容がかわります。お好みで百膳オリジナルソースをお使いください。

〈スープ〉

シェフおまかせ本日のスープ

〈魚料理〉

蛤の香草パン粉焼き　自家製タルタル添え　キングサーモンのクルート

〈肉料理〉

若鶏と木の子のフリカッセ　シードル風味

〈米粉パンとバケット又はライス〉

〈デザート〉

焼きリンゴのシュトゥルーデル

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

つぶ貝とグレープフルーツの冷製　赤紫蘇ジュレ

〈お造り〉

紅葉鯛　翁和え　百膳甘露醤油

〈宝石木箱〉

・特選牛　味噌漬け
・出汁巻き玉子
・鰆の幽庵焼き　黄身酢　クコの実
・蟹チーズアスパラ　米粉フライ　自家製タルタル添え
・松風焼き　黒胡麻風味
・海老芋とキャベツボールの炊き合わせ　紅葉麩
・秋茄子
・渋皮栗珈琲煮
・玉こんにゃく　土佐粉和え
・カリフラワーと蓮根のピクルス
・菊花かぶ
・季節のお野菜（大根　人参　ブロッコリー）
・青唐辛子　しめじの　揚げ浸し
・ドライトマト　オイルづけ
・塩くらげとひじきの酢の物
・南瓜サラダ

〈ご飯〉

むかごご飯　　香の物

〈吸物〉

萩真丈　エリンギ　国東ねぎ　柚子

〈デザート〉

求肥アイス　チョコ畑　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。