昼の膳

〈先付〉

自家製パンチェッタとキャベツのアンチョビソティー

〈サラダ〉

もち麦入り彩りサラダ
百膳ドレッシングでお召し上がり下さい

〈スープ〉

本日のシェフおまかせスープ

〈メイン〉

豊後牛入り石焼ハンバーグ(写真はトマトソースです）
ソースは4種類からひとつお選びください
・百膳かぼすポン酢　・百膳ジャポネソース
・トマトソース　・デミグラスソース

〈ライス又は石窯パン、バゲット〉

〈デザート〉

自家焙煎珈琲アイス　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈本日のスープ〉

日替わりで2種のスープ（詳しくはスタッフにお尋ねください）

〈パン〉　パン3種

石窯パン、バゲット、トースト

〈お野菜〉　野菜プレート

日替わりで10～12品の野菜を使ったお料理を色々のせたヘルシープレートです。

〈デザート〉

シェフおまかせデザート

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

和製とうもろこしのすり流し　油揚げくるとん　クコの実

〈中鉢〉

たらもボール揚げ　翡翠餡

〈かご盛り〉

・のぼり鰹のたたき　百膳かぼすポン酢
・湯布院こだわり豆腐屋さんの厚揚げと鯵の南蛮漬け
　ヨーグルトピクルス
・季節の冷やし鉢
　（冬瓜・南瓜・蓮根・舞茸・ヤングコーン・ミニトマト）
・鰆の黄金焼き　自家製パンチェッタとキャベツのアンチョビソティー　
　酢取り茗荷　茄子麩
・めかぶ　もずく酢　とろろ掛け　蓴菜　梅肉

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産つや姫)　香の物

〈吸物〉

魚素麺　モロヘイヤ　柚子

〈デザート〉

夏みかんゼリー　コンポート添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

・おくらの胡麻和え
・もずく酢とろろ　蓴菜

〈蕎麦〉

文楽庵さん監修の出汁で作った冷やしたぬき蕎麦です。

〈ひつまぶし〉

鹿児島県産鰻　お好みで出汁をおかけください

〈吸物〉

魚素麺　モロヘイヤ　柚子

〈デザート〉

抹茶のババロア　ア・ラ・モード

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

おくらのガスパチョ和え

〈前菜〉

夏野菜のプレッセ　アボカド大葉ソース　舞茸のフリット

〈スープ〉

コラーゲン入り里芋と蓮根のスープ

〈オーブン焼〉

彩り野菜のチーズ焼き　岩海苔クリームソース　かぼす胡椒風味

〈メイン〉

とうもろこしと枝豆のパイ包み焼き　大豆ミートソース

〈ライス又は石窯パン・バゲット〉

〈デザート〉

赤ピーマンのブリュレ　オレンジピール　百膳豆腐アイス添え　パンプキンシード

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

炙り鱧　スープ寄せ　蓴菜　茗荷刻み

〈お造り〉

のぼり鰹のサラダ仕立て

〈宝石木箱〉

・季節の冷やし鉢（舞茸・南瓜・蓮根・ミニトマト・インゲン）
・冬瓜ゼリー寄せ　ルバーブコンポート添え
・日向鶏の塩麹焼き
・白身魚の幽庵焼き
・海老黄身酢おぼろ漬け
・鯵春巻き　柚子味噌焼き
・百膳おまかせ野菜
　（ホワイトアスパラ・ゴーヤ・おくら・パプリカ・ブロッコリー・ヤングコーン）
・地たこの洗い　梅肉餡
・湯布院こだわり豆腐屋さん厚揚げの南蛮漬け

〈ご飯〉

大豆ちりめん　大葉刻み　香の物

〈吸物〉

魚素麺　モロヘイヤ　柚子

〈デザート〉

自家製珈琲あんこのセミフレッド

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。