夜の膳

〈先付〉

蛤　分葱　ピリ辛酢味噌

〈前菜盛り合わせ〉

シェフおまかせ本日の前菜盛り合わせ3種

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り2種　百膳甘露醤油

〈中鉢〉

いわしの香味揚げ　大根煮　旨出汁

〈鍋〉

鱧しゃぶ　季節のお野菜　百膳かぼすぽん酢

〈肉料理〉

特選牛のグリル　ジャポネソース

〈ご飯〉

あさり生姜煮のまぜご飯　香の物

〈吸物〉

わかめ　長芋　柚子　みつばのお吸物

〈デザート〉

百膳オリジナルきんつば　フルーツ添え

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は 紅茶〉

コーヒーでアイスを選ぶと、ワイングラスでお楽しみ頂けます♪
当店自慢のグルメ・ド・アイスコーヒーは、口いっぱいに広がる濃厚なコクとスッキリとした後味が絶妙です。

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

白桃と新生姜の蒸し豚添え

〈前菜盛り合わせ〉

・千段なます
・湯布院アスパラの胡麻和え
・若鶏のバロティーヌ
・松葉だこやわらか煮
・いわしの卯の花まぶし　黄身おぼろ

〈お造り〉

白身魚のカルパッチョ　百膳オリジナルひじきとキヌアのソース

〈中鉢〉

蛤の豆乳煮　朱々トマト　蓮根　オクラ

〈魚料理〉

鮮魚の木の芽味噌焼き　桜麩オランダ　竹の子グリル

〈肉料理〉

豊後牛の炙り　新玉ネギ　季節のお野菜　百膳かぼすぽん酢

〈油物〉

鱚五色揚げ　青み　百膳のお塩で

〈ご飯〉

あさり生姜煮のまぜご飯　香の物

〈吸物〉

若竹進丈　小柱黄身揚げ　赤こんにゃく　水菜

〈デザート〉

抹茶チョコレートケーキ　季節のフルーツ

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は 紅茶〉

コーヒーでアイスを選ぶと、ワイングラスでお楽しみ頂けます♪
当店自慢のグルメ・ド・アイスコーヒーは、口いっぱいに広がる濃厚なコクとスッキリとした後味が絶妙です。 ※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

湯布院アスパラと佐伯産朱々トマトのサラダ仕立て

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り2種　百膳甘露醤油

〈中鉢〉

蛤の豆乳煮　蓮根　おくら　クコの実

〈宝石木箱〉

・白身魚と道明寺　錦糸巻き　桜海老あん　炙り鱧
・鰆の木の芽味噌焼き　・かんぴょう酢煮
・蒸し豚の香味ダレ　・焼き厚揚げ煮浸し
・南瓜と竹の子生ハム巻天ぷら
・松葉だこやわらか煮
・里芋　いんげん　赤こんにゃく
・いちじく蜜煮(ゴマダレ)
・千段なます　・シャドークイーンとそら豆のサラダ
・百膳季節のお野菜

〈ご飯〉

あさり生姜煮のまぜご飯　香の物

〈吸物〉

わかめ　長芋　柚子　みつばのお吸物

〈デザート〉

百膳チョコブラウニー　季節のフルーツ

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈アミューズ〉

季節アミューズ 幸せな一口で…

〈前菜〉

本日の前菜3種盛り

〈サラダ〉

本日の彩りサラダ

〈メイン〉

名物 百膳ビーフシチュー

〈ライス又は米粉パン〉

〈デザート〉

シェフ特製デザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

前菜5点盛り 〈野菜〉…700円(税込)

・水菜とあさりのピリ辛酢味噌掛け
・季節野菜の炊き合わせ
・いちじくの蜜煮
・シャドークイーンとそら豆のサラダ仕立て
・アスパラ豆腐 べっこうあん

前菜5点盛り 〈魚〉…1,500円(税込)

・鰆の山菜ねぎ味噌焼き
・千段なます
・蛤の豆乳煮
・白身魚と野菜のプチテリーヌ
・松葉だこやわらか煮

前菜5点盛り 〈肉〉…1,500円(税込)

・鶏松風焼
・牛味噌漬焼
・若鶏のバロティーヌ
・蒸し豚の香味ダレ
・特選牛ローストビーフ　山菜添え

〈おかず〉

熱々出汁巻玉子 (オーダー後調理いたします)　…400円(税込)
竹輪のあおさ揚げ (駅館川糸すじのり入り)　…450円(税込)
塩麻婆豆腐 (さっぱりレモン風味)　…450円(税込)
大分名物とり天　百膳かぼす醤油　…600円(税込)
こだわりの豊後牛肉じゃが　…630円(税込)
豊後鶏かぼす胡椒焼 (ピリ辛)　…800円(税込)
ほっけの塩焼き (百膳特製お塩でお召し上がりください)　…800円(税込)

〈逸品料理〉

湯布院豆腐こだわりの焼き厚揚げ (ねぎ・生姜)　…350円(税込)
変わり納豆揚げ（湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げの中に納豆を包みました）　…400円(税込)
湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げ　ねぎ味噌焼き　…450円(税込)
大海老のスパイス焼き　…450円(税込)
奥豊後豚塩だれ焼き　…520円(税込)
天ぷら盛り合わせ (百膳特製お塩でお召し上がりください)　600円(税込)
豊後鶏　油淋鶏　…720円(税込)
百膳名物ビーフシチュー　…900円(税込)
かまのガーリックバター焼き　…970円(税込)

〈鮮魚〉

かま塩焼き　…600円(税込)
本日のお造り (単品)　…700円(税込)
鯵利休
鮮魚のふき味噌焼き　…800円(税込)
鯛かぶと煮付け (あらだき)　…1,500円(税込)
　(オーダーを受けてから調理致しますので15～20分程お時間いただきます)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (2人前)　…1,500円(税込)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (3人前)　…2,000円(税込)
お造り姿造り【要予約】　…時価
(鯛・関アジ・関サバ・平目　等)

〈豊後牛〉

豊後牛入りハンバーグステーキ　ジャポネソース　…1,200円(税込)
豊後牛入り煮込みハンバーグ　…1,200円(税込)
豊後牛のたたき　百膳かぼす醤油　…1,900円(税込)
豊後牛和風ステーキ　塩昆布添え　…2,500円(税込)
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (150ｇ)　…3,500円(税込)
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (200ｇ)　…4,600円(税込)

〈汁物〉

百膳特製　お味噌汁　…400円(税込)
本日のお吸い物　…400円(税込)

〈甘味〉

カシスシャーベット…300円(税込)
ゆずシャーベット…300円(税込)
バニラアイス…400円(税込)
湯布院豆腐アイス　抹茶…400円(税込)
自家製珈琲あんこのフルーツあんみつ…400円(税込)
抹茶おからスコーン…400円(税込)
百膳チョコブラウニー…500円(税込)
抹茶チョコレートケーキ…500円(税込)
おまかせデザート盛り合わせ…800円～