夜の膳

〈プチカップ3種盛り〉

・大分県産しいたけの辛子和え
・豊後水道獲れたて鮮魚の琉球　とろろ掛け
・ほうれん草の白和え

〈とり天〉

大分名物とり天
百膳かぼす醤油でお召し上がりください

〈団子汁〉

あご出汁香る百膳団子汁

〈ご飯〉

ご飯（お米は安心院産つや姫）　香の物

〈デザート〉

湯布院豆腐アイス抹茶　季節のフルーツ

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

ほたるいかとズッキーニの酢味噌がけ
春キャベツのシュー　桜の花

〈中鉢〉

ふき味噌そぼろ　道明寺蒸し　東寺あんかけ

〈かご盛り〉

・山菜と豊後水道獲れたて鮮魚のお造り風
・国産牛すじと新玉ねぎのサラダ　百膳かぼすぽん酢
・季節の炊き合わせ
(桜海老真丈、うずら玉子カレー風味、人参、里芋、黒豆、ふき、ミニオクラ)
・鰆の塩麹焼き　焼き筍　長芋たまり漬け　蕨
・ピース豆腐　べっこう餡　ぷりぷり海老

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産つや姫)　香の物

〈吸物〉

あさり　春菊　柚子

〈デザート〉

いちご大福(自家焙煎珈琲あんこ)　季節のフルーツ

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

地たことホワイトアスパラガスのキウイ酢

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り　2種　百膳甘露醤油

〈宝石木箱〉

・百膳彩りソースで味わう海藻サラダ
・桜海老真丈　オランダ煮
・桜鱒塩麹焼き
・新生姜味噌つくね
・鰯の香味揚げ
・牛すじ大根
・湯布院豆腐　こだわり厚揚げ　木の芽味噌焼き
・大分県産朱々トマトのマリネ
・あさりのアランチーニ
・百膳季節のお野菜
(わらび、長芋たまり漬け、ブロッコリー、焼き筍、人参グラッセ)

〈ご飯〉

ご飯（お米は安心院産つや姫）　香の物

〈吸物〉

とろ湯葉餅　春菊　柚子

〈デザート〉

酒粕のガトーショコラ　季節のフルーツ

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

大分県産ベリーツとホタテ貝柱の冷製

〈前菜盛り合わせ〉

・桜海老真丈オランダ煮　
・鯛の小柚黄味寿司
・東坡肉　焼鴨餅(トンポーロー　カオヤーピン)
・いかと季節野菜の木の芽味噌和え　朱々トマト
・人参カステラ抹茶クリーム

〈お造り〉

白身魚と山菜のカルパッチョ　百膳特製ひじきソース

〈中鉢〉

白魚の二身蒸し　ピース餡　桜の花

〈魚料理〉

桜鱒のムニエル　百膳かぼすぽん酢で

〈肉料理〉

豊後牛と季節のお野菜　百膳特製パプリカソース

〈油物〉

竹の子と生ハム　蕗の新緑揚げ　百膳のお塩で

〈ご飯〉

あさり　なめたけご飯　香の物

〈吸物〉

とろ湯葉餅　春菊　柚子

〈デザート〉

シェフおまかせプティフール

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は 紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

前菜5点盛り 〈野菜〉…700円(税込)

・菜の花辛子煮
・ねじりこんにゃく　酢味噌掛掛け
・ほうれん草羹　柚子ジュレ掛け
・里芋田楽
・百合根磯辺揚げ

前菜5点盛り 〈魚〉…1,500円(税込)

・焼白菜鮭巻き
・琉球とろろ掛け
・鰆のチーズ焼き　
・北寄貝甘酢　蛇腹胡瓜
・庄内麩　海老真丈揚げ　山葵あんかけ

前菜5点盛り 〈肉〉…1,500円(税込)

・鴨ロース煮
・豚西京焼き
・生ハムとごぼうのフリット
・揚げ団子　山葵あんかけ
・牛しぐれ煮

〈おかず〉

熱々出汁巻玉子 (オーダー後調理いたします)　…400円(税込)
竹輪のあおさ揚げ (駅館川糸すじのり入り)　…450円(税込)
塩麻婆豆腐 (さっぱりレモン風味)　…450円(税込)
大分名物とり天　百膳かぼす醤油　…600円(税込)
こだわりの豊後牛肉じゃが　…630円(税込)
豊後鶏かぼす胡椒焼 (ピリ辛)　…800円(税込)
ほっけの塩焼き (百膳特製お塩でお召し上がりください)　…800円(税込)

〈逸品料理〉

湯布院豆腐こだわりの焼き厚揚げ (ねぎ・生姜)　…350円(税込)
大海老のスパイス焼き　…450円(税込)
奥豊後豚塩だれ焼き　…520円(税込)
天ぷら盛り合わせ (百膳特製お塩でお召し上がりください)　600円(税込)
豊後鶏　油淋鶏　…720円(税込)
百膳名物ビーフシチュー　…900円(税込)
かまのガーリックバター焼き　…970円(税込)

〈鮮魚〉

かま塩焼き　…600円(税込)
本日のお造り (単品)　…700円(税込)
鰆の白焼き　季節のお野菜　…800円(税込)
鯛かぶと煮付け (あらだき)　…1,500円(税込)
　(オーダーを受けてから調理致しますので15～20分程お時間いただきます)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (2人前)　…1,500円(税込)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (3人前)　…2,000円(税込)
お造り姿造り【要予約】　…時価
(鯛・関アジ・関サバ・平目　等)

〈豊後牛〉

豊後牛入りハンバーグステーキ　ジャポネソース　…1,200円(税込)
豊後牛入り煮込みハンバーグ　…1,200円(税込)
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (150ｇ)　…3,700円(税込)
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (200ｇ)　…4,800円(税込)

〈汁物〉

百膳特製　お味噌汁　…400円(税込)
本日のお吸い物　…400円(税込)

〈甘味〉

カシスシャーベット…300円(税込)
ゆずシャーベット…300円(税込)
バニラアイス…400円(税込)
湯布院豆腐アイス　抹茶…400円(税込)
百膳芋羊羹　黒胡麻蜜…400円(税込)
ごぼうのパウンドケーキ…500円(税込)
珈琲屋さんのコーヒーブリュレ…500円(税込)
リンゴのパウンドケーキ…500円(税込)
おまかせデザート盛り合わせ…800円～