夜の膳

〈季節の替鉢　3点盛り〉

　～季節により内容が変わります～

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り2種　百膳甘露醤油

〈メイン〉

以下よりひとつお選びください。　写真はイメージです。

・かご盛り小鉢5点盛り(写真のイメージとなります。小鉢の内容は季節によって変わります)
・豊後牛入りメンチカツ　本格デミグラスソース
・豊後鶏と季節野菜の黒酢あん
・あんかけ風豊後鶏の親子煮
・さば味噌煮
・奥豊後豚ポークジンジャー
・かま塩焼き　チャイニーズ風

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産ひのひかり)　香の物

〈吸物〉

湯布院豆腐屋さんこだわりの厚揚げ　素麺南瓜　小松菜　小梅

〈デザート〉

自家製珈琲あんことやせうま　黒蜜がけ　湯布院豆腐アイス添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

焼き茄子　胡麻クリーム掛け　いくら　紅たで

〈お造り〉

大分県産　鱧湯霜　百膳3種のソースでお召し上がりください。

〈中鉢〉

季節の炊き合わせ　山葵餡（写真は　鯛白子　南瓜　蓮芋　椎茸　おくら　茄子麩）

〈かご盛り〉

・夏野菜の和風バーニャカウダ
・豚肉のさっぱり煮　ミニトマトコンポート　青梗菜
・親鳥と刻み昆布の旨煮
・鱚とポテト　トマト焼き　アボカドディップ　明太子入り細巻玉子　青パパイヤマリネ
・えのき茸梅煮

〈ご飯〉

白ご飯 (安心院産ひのひかり)　香の物

〈吸物〉

湯布院豆腐屋さんこだわりの厚揚げ　素麺南瓜　小松菜　小梅

〈デザート〉

自家製珈琲あんことやせうま　黒蜜がけ　湯布院豆腐アイス添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

じゅんさい　マスカット　みぞれ酢和え　菊花甘酢

〈お造り〉

大分県産　鱧湯霜　百膳3種のソースでお召し上がりください。

〈宝石木箱〉

・牛しゃぶサラダ仕立て
・冷製ヴィシソワーズ　EXバージンオイル　チャービル
・鰆の梅照り焼き
・鯵の替わり揚げ　八丁味噌風味
・ハーブ豚　　青パパイヤ添え
・甘味　笹茶巾
・明太子入り細巻玉子
・味噌こんにゃく
・季節の彩りお野菜
（焼き野菜、南瓜、おくら、椎茸、蓮芋、パプリカ、ヤングコーン、ブロッコリー)
・茄子麩
・ミニトマトコンポート
・酢取り茗荷
・いわしのマリネ
・地だこのマリネ

〈ご飯〉

食べる生姜(ご飯と混ぜてお召し上がりください)　香の物

〈吸物〉

湯布院豆腐屋さんこだわりの厚揚げ　素麺南瓜　小松菜　小梅

〈デザート〉

珈琲屋さんのこだわり珈琲ゼリー　季節のフルーツ　豆腐のアイス添え

〈自家焙煎珈琲又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈先付〉

とろ湯葉　蓮芋　茗荷酢

〈前菜盛り合わせ〉

・地だことセロリのマリネ
・子持ち昆布
・トリッパトマト煮込み
・冷製南瓜　胡麻クリーム掛け
・ハーブ豚

〈お造り〉

豊後水道獲れたて鮮魚のお造り2種　百膳甘露醤油

〈中鉢〉

鱧と舞茸の魚介コンソメ仕立て

〈魚料理〉

鮮魚の若草焼き　八丁味噌ソース

〈肉料理〉

豊後牛ステーキ　百膳ぽん酢で　季節のお野菜

〈油物〉

めごちのべ二エ　百膳うまみ塩でお召し上がりください

〈酢の物〉

サーモン博多　吉野酢

〈ご飯〉

食べる生姜(まぜご飯にしてお召し上がりください)　香の物

〈吸物〉

湯布院豆腐屋さんこだわりの厚揚げ　素麺南瓜　小松菜　小梅

〈デザート〉

珈琲ベイクドチーズケーキ　季節のフルーツ

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は 紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈アミューズ〉

季節アミューズ 幸せな一口で…

〈前菜〉

本日の前菜3種盛り

〈サラダ〉

本日の彩りサラダ

〈メイン〉

名物 百膳ビーフシチュー

〈ライス又は米粉パン〉

〈デザート〉

シェフ特製デザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキ ガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと米粉パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティコーヒー又は紅茶〉

※コーヒーは1杯ずつハンドドリップで淹れております。

前菜5点盛り 〈野菜〉…700円(税込)

・焼き茄子の生姜ぽん酢
・南瓜ごまクリーム掛け
・冷やし野菜炊き合わせ
・えのき茸梅煮　明太子入り細巻玉子
・とろ湯葉　茗荷酢

前菜5点盛り 〈魚〉…1,500円(税込)

・鰆の梅照り焼き
・いわしのマリネ
・うなぎタレ焼きとろろ掛け　土佐酢
・地たことセロリのマリネ
・鱧湯霜　百膳ねぎドレッシング

前菜5点盛り 〈肉〉…1,500円(税込)

・ハーブ豚　粒マスタード添え
・牛しゃぶ　百膳ぽん酢
・親鳥と刻み昆布旨煮
・牛トリッパトマト煮込み
・合鴨白みそ漬け

〈おかず〉

熱々出汁巻玉子 (オーダー後調理いたします)　…400円(税込)
奥豊後豚西京焼　山葵漬け添え　…400円(税込)
竹輪のあおさ揚げ (駅館川糸すじのり入り)　…450円(税込)
塩麻婆豆腐 (さっぱりレモン風味)　…450円(税込)
大分名物とり天　百膳かぼす醤油　…600円(税込)
こだわりの豊後牛肉じゃが　…630円(税込)
豊後鶏かぼす胡椒焼 (ピリ辛)　…800円(税込)
ほっけの塩焼き (百膳特製お塩でお召し上がりください)　…800円(税込)

〈逸品料理〉

湯布院豆腐こだわりの焼き厚揚げ (ねぎ・生姜)　…350円(税込)
変わり納豆揚げ（湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げの中に納豆を包みました）　…400円(税込)
湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げ　ねぎ味噌焼き　…450円(税込)
大海老のスパイス焼き　…450円(税込)
佐伯産朱々トマトスライス　蒲江産　宗治塩で　…500円(税込)
奥豊後豚塩だれ焼き　…520円(税込)
天ぷら盛り合わせ (百膳特製お塩でお召し上がりください)　600円(税込)
豊後鶏　油淋鶏　…720円(税込)
百膳名物ビーフシチュー　…900円(税込)
かまのガーリックバター焼き　…970円(税込)

〈鮮魚〉

かま塩焼き　…600円(税込)
本日のお造り (単品)　…700円(税込)
鯵利休
鮮魚のふき味噌焼き　…800円(税込)
鯛かぶと煮付け (あらだき)　…1,500円(税込)
　(オーダーを受けてから調理致しますので15～20分程お時間いただきます)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (2人前)　…1,500円(税込)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (3人前)　…2,000円(税込)
お造り姿造り【要予約】　…時価
(鯛・関アジ・関サバ・平目　等)

〈豊後牛〉

豊後牛入りハンバーグステーキ　ジャポネソース　…1,200円(税込)
豊後牛入り煮込みハンバーグ　…1,200円(税込)
豊後牛のたたき　百膳かぼす醤油　…1,900円(税込)
豊後牛和風ステーキ　塩昆布添え　…2,500円(税込)
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (150ｇ)　…3,500円(税込)
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (200ｇ)　…4,600円(税込)

〈汁物〉

百膳特製　お味噌汁　…400円(税込)
本日のお吸い物　…400円(税込)

〈甘味〉

カシスシャーベット…300円(税込)
ゆずシャーベット…300円(税込)
バニラアイス…400円(税込)
湯布院豆腐アイス　抹茶…400円(税込)
珈琲屋さんのこだわりコーヒーゼリー…500円(税込)
自家製珈琲あんことやせうま 黒蜜がけ 湯布院豆腐アイス添え…500円(税込)
バナーヌ　ブリュレ…500円(税込)
珈琲ベイクドチーズケーキ…500円(税込)