夜の膳｜滋味創菜百膳の夢

20周年イベント"毎月変わる"美食コース (数量限定)

おひとり様 10,000円(税込)

※夜限定メニューです。
※1週間前要予約、2名様以上のご予約

〈アミューズ〉

　ほたるいかのリエット　シュールージュ

〈オードブル〉

　ホワイトアスパラガス　山桃のソース　サバイヨン

〈オードブル〉温

　彩り野菜と生ハムのパートブリック包み焼き　　バジルソース

〈スープ〉

　牛テールスープ　ロワイヤル風

〈ポワソン〉

　鰆のロースト　山菜のエチュベ　レモンバターソース

〈ソルベ〉

　ブラッドオレンジのグラ二テ

〈ヴィアンド〉

　仔牛のエスカロップ　ノルマンディー風

〈パン〉

　石窯パン＆バゲット

〈デセール〉

　ヌガーグラッセ　甘夏のチュイル

〈カフェ〉

　自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶　
　※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

百膳の夢名物ビーフシチューコース

2,800円(税込)

※写真はイメージです。
※こちらは昼夜共通メニューです。

ゴロッとしたお肉と野菜の旨味がたっぷりのビーフシチューは、ご飯と一緒に食べるのがおすすめ!
前菜やプチカップ彩りサラダやおすすめデザートなど、充実のコースに仕上げました。

〈前菜の盛り合わせ〉

〈プチカップ彩りサラダ〉

〈土鍋で味わう百膳名物ビーフシチュー〉

当店のビーフシチューはご飯に合うように味付けをしています。
ぜひ、ご飯でお楽しみください!

〈ご飯又は米粉パン〉

お米は大分県安心院産つや姫を使用しています。

〈本日のおまかせデザート〉

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

【事前要予約】桜御膳

3,800円(税込)

※写真はイメージです。

※前日まで要予約

〈先付け〉

　小松菜とあさりの辛子風味　お浸し

〈造　り〉

　地たこのマリネ　地中海風
　伽羅蕗

〈中　鉢〉

　道明寺鯛射込み　菊花あんかけ

〈魚料理〉

　若武者はまちの若竹煮　桜麩

〈肉料理〉

　国産牛ステーキ　桜塩で、、。　季節のお野菜

〈ご　飯〉

　白ご飯　香の物
　お米は大分県産　つや姫　

〈お吸物〉

　湯布院こだわり豆腐　山菜　柚子　

〈デザート〉

　桜餡とバニラアイスの求肥包み　季節のフルーツ

〈自家焙煎スペシャリティ珈琲または紅茶〉

　※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

【事前要予約】匠の遊膳　～たくみのゆうぜん～

5,500円(税込)

※写真はイメージです。

※前日までの要予約

〈先付け〉

　旬彩豆腐　一寸豆　桜花

〈八寸〉

　烏賊木の芽和え
　山桃ゼリー寄せ
　鯛の子含め煮　柚子大根
　小松菜とあさりのお浸し
　筍土佐まぶし
　粟麩田楽　桜麩
　伽羅蕗
　菜の花　生ハム添え

〈お造り〉

　豊後水道獲れたて鮮魚のお造り　百膳甘露醤油

〈中　鉢〉

　炙り細魚　おこげ　五目あんかけ

〈魚料理〉

　鰆の西京焼き　らっきょう甘酢　ピンクペッパー

〈肉料理〉

　牛ほほ肉の炊いたん　とろろ添え　季節のお野菜

〈ご　飯〉

　鯛味噌　香の物

〈お吸い物〉

　桜海老真丈　山菜　柚子

〈デザート〉

　シェフおまかせデザート　季節のフルーツ
　（写真は桜餡のチーズケーキです）

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

　※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

【2人前～事前要予約】【別府の名店-文楽庵-監修】お出汁で味わう　すきうどん鍋

5,500円（税込）

※写真はイメージです

〈季節前菜6種〉

　粟麩田楽　
　旬彩豆腐　旨出汁　海老　菊花
　菜の花と生ハムのサラダ風
　鯛の子含め煮　柚子大根
　小松菜とあさりのピリ辛酢味噌がけ
　無花果の胡麻ダレ

〈お造り〉

　豊後水道獲れたて鮮魚のお造り百膳甘露醤油

〈天麩羅〉

　季節野菜の天麩羅盛合せ

〈お　鍋〉

　・海老はまぐり若武者はまち
　・豊後鶏国産鶏つみれ出汁巻卵
　・百膳麩栗麩湯布院こだわりの厚揚げ
　・うどん・白菜・水菜・椎茸
　・占地・エリンギ・えのき・白葱・人参

〈ご　飯〉

　鯛味噌　香の物　

　※おひとり様プラス100円(税込み)で玉子雑炊に変更可能です。

〈お吸い物〉

　桜海老真丈　山菜　柚子

〈デザート〉

　シェフお任せデザートの盛り合わせ

〈自家焙煎スペシャリティ珈琲または紅茶〉

　※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

豊後牛　別府温泉蒸し

4,300円（税込）

※写真はイメージです。

※前日までの要予約

〈先付け〉

　ほたるいかと刺身こんにゃくのピリ辛酢味噌がけ

〈造　り〉

　豊後水道獲れたて鮮魚のお造り　百膳甘露醤油

〈中　鉢〉

　道明寺鯛射込み　菊花あんかけ

〈天麩羅〉

　季節の天麩羅盛り合わせ　百膳うま味塩でお召し上がりください

〈おんせん蒸し〉

　豊後牛(100g) 水菜椎茸人参

〈ご　飯〉

　鯛味噌　香の物

〈お吸物〉

　桜海老真丈　山菜　柚子

〈デザート〉

　桜餡とバニラアイスの求肥包み　季節のフルーツ

〈自家焙煎スペシャリティ珈琲または紅茶〉

　※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

豊後牛のすき焼きコース

5,500円(税込)

※写真はイメージです。

※1日2組限定（1組4名様まで）要予約
※2名様よりご予約賜ります。
※特別価格！　5,800円 → 5,500円(税込)

〈先付〉

季節の先付

〈前菜〉

季節の前菜5種盛り有田焼のお皿で

〈すき焼き〉

特選豊後牛（150g）、すき焼き野菜色々（巻白菜・人参・春菊・榎茸・椎茸・白葱・焼き豆腐・焼印丁字麩）、井上鶏卵さんのいきいき健康たまご、氷砂糖を使用したこだわりの割り下

〈〆ご飯〉

玉丼（旨味が凝縮した割り下で作る玉丼はシンプルながらに味わい深い逸品です）、お吸い物、香の物

〈デザート〉

シェフおすすめのデザート

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

【重要】お料理のキャンセルについて
前日12時以降のキャンセルは一部、若しくは全額、当日キャンセルは全額負担となります。予めご了承くださいませ。ご予約のキャンセルはお早めにお願い致します。

豊後牛のステーキコース

4,800円(税込)

※写真はイメージです。

※こちらは昼夜共通メニューとなります。
○ステーキ（150g）…4,500円(税込)

〈前菜〉

季節のプチカップ3種盛り

〈スープ〉

本日のおすすめスープ

〈豊後牛〉

豊後牛ロースのステーキガーリックバターソース

〈ライス又はガーリックトーストと石窯パン〉

〈デザート〉

本日のおすすめデザート

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。

お子様メニューございます（詳しくはスタッフへお尋ねください）

お子様膳　1,200円(税込)

お子様うどん　580円(税込)

特別な御料理　おまかせ和洋折衷コース（ご予約は1週間前までに）

本日の鮮魚・肉・野菜を使用した特別なコースとなっております。ご予算に応じてお作り致しますので、お気軽にお尋ねくださいませ。
※完全予約制となります。1週間前までにご予約ください。

【重要】お料理のキャンセルについて
・前日のキャンセルは一部キャンセル料が発生する可能性がございます。
・当日のキャンセルは全額キャンセル料を頂きます。予めご了承くださいませ。
ご予約のキャンセルはお早めにお願い致します。

夜の膳

〈アミューズ〉

〈オードブル〉

〈オードブル〉温

〈スープ〉

〈ポワソン〉

〈ソルベ〉

〈ヴィアンド〉

〈パン〉

〈デセール〉

〈カフェ〉

〈前菜の盛り合わせ〉

〈プチカップ彩りサラダ〉

〈土鍋で味わう百膳名物ビーフシチュー〉

〈ご飯又は米粉パン〉

〈本日のおまかせデザート〉

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

〈先付け〉

〈造 り〉

〈中 鉢〉

〈魚料理〉

〈肉料理〉

〈ご 飯〉

〈お吸物〉

〈デザート〉

〈自家焙煎スペシャリティ珈琲または紅茶〉

〈先付け〉

〈八寸〉

〈お造り〉

〈中 鉢〉

〈魚料理〉

〈肉料理〉

〈ご 飯〉

〈お吸い物〉

〈デザート〉

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

〈季節前菜6種〉

〈お造り〉

〈天麩羅〉

〈お 鍋〉

〈ご 飯〉

〈お吸い物〉

〈デザート〉

〈自家焙煎スペシャリティ珈琲または紅茶〉

〈先付け〉

〈造 り〉

〈中 鉢〉

〈天麩羅〉

〈おんせん蒸し〉

〈ご 飯〉

〈お吸物〉

〈デザート〉

〈自家焙煎スペシャリティ珈琲または紅茶〉

〈先付〉

〈前菜〉

〈すき焼き〉

〈〆ご飯〉

〈デザート〉

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

〈前菜〉

〈スープ〉

〈豊後牛〉

〈ライス又はガーリックトーストと石窯パン〉

〈デザート〉

〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉

お子様膳 1,200円(税込)

お子様うどん 580円(税込)

〈造　り〉

〈中　鉢〉

〈ご　飯〉

〈中　鉢〉

〈ご　飯〉

〈お　鍋〉

〈ご　飯〉

〈造　り〉

〈中　鉢〉

〈ご　飯〉

お子様膳　1,200円(税込)

お子様うどん　580円(税込)