原材料の入荷から製造、出荷にいたるまで、全工程においてHACCPの考え方を取り入れた品質管理を 徹底。工場内では衛生区、準衛生区、汚染区と区分けし、それぞれを完全に遮断することで、異物混入 や微生物汚染を未然に防いでいます。また次亜塩素酸水による食材の殺菌や器具の高温殺菌・乾燥、 定期的な拭き取り細菌検査などで衛生管理を徹底しています。 安心安全への取り組み 34 サニタリールーム 調理環境の衛生状態を守るた め、各製造室の前にサニタリー ルームを設置。手洗い・ローラ ー掛け・長靴洗浄などを行い、 汚染空気の流入や異物混入 防止を徹底しています。 検査室 不良品の出荷を未然に防ぐた め、目視確認だけでなく金属検 査機を通して異物混入を確認 しています。 テストキッチン お客さまのアイデアをカタチに するテストキッチン。レシピ開発 や試作を小ロットからフレキシ ブルに行うことが出来ます。 多目的ルーム 多目的ルームではガラスごし・ 鏡ごしに製造室の様子を見な がらご商談いただけます。また 撮影機材をご用意しています ので、当社スタッフにてパッケ ージやHPに使う料理の物撮り をすることも可能です。 「百膳の夢」が商品開発をサポートします！ 商品開発までの流れ ▶ ▶ ▶ ▶ STEP1 STEP2 STEP3 STEP4 STEP5 ご相談 お打ち合わせ 試作 製造 納品 工場内を 360°カメラで 見学できます
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