【事前要予約】匠の遊膳 ～たくみのゆうぜん～
5,500円(税込)
※写真はイメージです。
※前日までの要予約
〈先付け〉
旬彩豆腐 蓴菜 ヤングコーン 花びら百合根 クコの実
〈前 菜〉
・南瓜ふくさ焼 ・ホワイトアスパラガスの明太子マヨネーズ
・若鳥のガランティーヌ ・焼き茶豆 ・稚鮎の山椒塩風味
・巻湯葉 ・酢取り茗荷 ・手長海老柚子煮 ・地たこの梅肉和え
・紫芋パイ包み焼
〈お造り〉
豊後水道獲れたて鮮魚のお造り 百膳甘露醤油
〈中 鉢〉
無花果フリット 白味噌仕立て
〈魚料理〉
太刀魚と焼茄子のケッカソース
〈肉料理〉
おおいた和牛の炙り 百膳おろしぽん酢
〈ご 飯〉
穴子有馬煮 香の物
〈お吸い物〉
もずく真丈 モロヘイヤ 柚子
〈デザート〉
シェフおまかせデザート 季節のフルーツ
（写真は桜餡のチーズケーキです）
〈自家焙煎スペシャルティ珈琲又は紅茶〉
※珈琲は1杯ずつハンドドリップで淹れております。
