03 あなたのお店の別府セントラルキッチン さらに多くの人に美味しい料理を届けたいという想いから、他社の商品も小ロットの製造に 対応できるセントラルキッチンの新工場を建設しました。 新工場では、最新の設備と冷凍技術を導入し、より安全でおいしい冷凍グルメの製造が 可能になりました。地元の食材や、規格外野菜などの活用にも積極的に取り組んでいます。 「百膳の夢セントラルキッチン」は、あなたの夢を実現するお手伝いをします。 私たちが困ったことは、きっと世の中の飲食店さんも困っている。 2004年、静かな住宅街にある民家を改装して「百膳の夢本家」はオープンしました。 飲食店の経営を始めて間もなく、限られた客席数のなかで、１店舗の売上には天井があり、 店舗だけでは毎年成長を続ける事ができないと気付きました。それならば、自慢のビーフ シチューを冷凍グルメにして、全国に届けたいという夢を抱きます。 しかし、当時はどの工場も製造を引き受けてくれる１回のロット数が大きく、飲食店のような 小規模事業者には対応できる工場がありませんでした。 そこで自社の倉庫の一角をキッチンに改装し、手作りで冷凍商品の製造を開始しました。 当時は機械も少なく、すべて手で行う大変な作業でしたが、携わる開発者たちの情熱と 努力によって、ひとつずつカタチになり、オリジナルの冷凍グルメブランド「おうちで百膳」が 誕生しました。 拝啓、飲食店経営者の皆さま
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