別府でお食事をするなら　滋味創菜 百膳の夢

〜ひとさらの楽〜
好きなものをひとつずつ。
前菜から肉・魚料理など、自分だけのオリジナルコースを作ることもできます。

前菜・魚
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たたき胡瓜と鮪の酒盗和え　\400

ほたるいかのマリネ　\400

じゃがいものゼリー寄せ　\400

山うどの木の芽味噌和え　\500

蒸し鶏の冷製　ゴマソース　\500

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ　\500

金針菜の炒め煮　\500

季節の炊き合わせ　\600

あおりいかの翡翠和え　\700
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サラダ
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彩り野菜サラダ(百膳特製県産青ねぎドレッシング)　￥700
本日のサラダ前菜盛り　￥1,000

※色どりサラダの上に前菜を盛り込みました。

　お好みでドレッシングをかけてお召し上がりください。
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スープ・パスタ・ニョッキ
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じゃがいものニョッキ　トマトクリームソース　\700

里芋とレンコンの潤いスープ　\800

別府湾産車海老のクリームスープ　\800

竹田産すご甘コーンスープ　\800 

本日の日替わりパスタ(詳しくはスタッフにお尋ねください)　\1,000

※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。

　予めご了承くださいませ。
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揚げ物
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からし蓮根万十　おろしあんかけ　\600

百膳大根餅　翡翠あん　\600

大分県産豊後鶏のとり天　かぼすポン酢　\800

大分県産豊後鶏のから揚げ　\800

野菜の天ぷら盛り合わせ　\800

天ぷらの盛り合わせ　\1,000
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お造り
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本日のお造り 自家製梅醤油で　単品￥800

本日のお造り盛り合わせ　￥1,500
お造り姿盛り　(要予約)　時　価
　※詳しくはスタッフまでお申し付けください
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魚料理
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白身魚のカダイフ焼　\700

鰆の変わり揚　木の芽味噌ソース　\700

鮮魚のグリル　季節野菜のソース　\800

桜鯛の香味焼き ソース・ペスト・ジェノベーゼ　\800

鮮魚の焼ねぎ味噌焼き　\800
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肉料理
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牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　\1,000

豊後牛入り煮込みハンバーグ　\1,100

豊後どりのストロガノフ　\1,100

牛骨付きカルビ焼き　\1,200

百膳名物ビーフシチュー　\1,600

豊後牛ミニステーキ(100g)ガーリックソース　\2,600

豊後牛ステーキ(150g)ガーリックソース　\3,500

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ご飯もの
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あさりの生姜煮ご飯　香の物　\300

ご飯セット(白ご飯・お味噌汁・香の物)　\400

　※プラス200円でとろろ追加

ゴマ香るりゅうきゅう丼　\800

　※プラス200円でとろろ追加

本日のにぎり寿司3貫　\900〜
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デザート
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バニラアイス　\400

柚子ソルベ　\400

レモンシャーベット　\400

自家焙煎珈琲アイスとクッキー　\500

自家焙煎珈琲ゼリーのパフェ仕立て　\500

ココアを使ったガトー・マジックケーキ　\600

日向夏のパルフェ　\700

シェフおまかせデザート盛り合わせ　\1,000

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