別府でお食事をするなら　滋味創菜 百膳の夢

〜ひとさらの楽〜
好きなものをひとつずつ。
前菜から肉・魚料理など、自分だけのオリジナルコースを作ることもできます。

前菜・魚
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

長芋のサラダ仕立て バジル風味 \400
季節野菜とあさりの胡麻和え \500
むかごのテリーヌ \500
季節野菜の胡桃和え \600
合鴨のタタキ 中華風ネギソース \700
いちごと甘海老のサラダ仕立て \700
つぶ貝と季節野菜のアーリオオーリオ \700
養老豆腐 車海老のあんかけ \700
ホタテ貝柱のマリネ(百膳特製県産ひじきとキヌアのドレッシング)　 \700
本日のカルパッチョ \900
本日の前菜盛り合わせ \1,500〜

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

サラダ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

彩り野菜サラダ(百膳特製県産青ねぎドレッシング)　￥700
ショートパスタのサラダ風 \700
生ハムのシーザーサラダ \800

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

スープ・パスタ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____
シェフおまかせスープ(詳しくはスタッフにお尋ねください)　\600
里芋とレンコンの潤いスープ　\800
別府湾産車海老のクリームスープ \800
竹田産すご甘コーンスープ　\800
本日の日替わりパスタ(詳しくはスタッフにお尋ねください)　\1,000

※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。

　予めご了承くださいませ。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

揚げ物
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____
大分県産豊後鶏のとり天　かぼすポン酢　\800
大分県産豊後鶏のから揚げ　\800
野菜の天ぷら盛り合わせ　\800
天ぷらの盛り合わせ　\1,000
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

お造り
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____
本日のお造り　単品￥800

本日のお造り盛り合わせ　￥1,500
お造り姿盛り　(要予約)　時　価
　※詳しくはスタッフまでお申し付けください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____


魚料理
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____
本日のお魚雲丹焼き \800
金目鯛のグリル カリフラワーのソース \900
キングサーモンのポワレ ソース・ボルドレーズ \1,000
白身魚のパイ包み焼き　ポルチーニ茸のクリームソース \1,000
有頭海老・ホタテ貝柱のエスカルゴバターソティー \1,000

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____


肉料理
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____
若鶏のフリカッセ　\700
若鶏のバスク風 \700
豊後鶏のストロガノフ　\1,100
豊後牛入り煮込みハンバーグ　\1,100
豊後牛カルビ焼 ジャポネソース　\1,200
牛骨付きカルビ焼き　\1,200
百膳名物ビーフシチュー　\1,600
豊後牛ミニステーキ(100g)ガーリックソース　\2,600
豊後牛ステーキ(150g)ガーリックソース　\3,500
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

ご飯もの
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____
国東産ひじきとえのき茸のご飯　\300

ご飯セット(白ご飯・お味噌汁・香の物)　\400

　※プラス200円でとろろ追加

ゴマ香るりゅうきゅう丼　\800

　※プラス200円でとろろ追加

本日のにぎり寿司3貫　\900〜
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

デザート
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____
バニラアイス　\400

柚子ソルベ　\400

レモンシャーベット　\400

自家焙煎珈琲アイスとクッキー　\500

かぼちゃのクリームチーズケーキ　\500
百膳珈琲あんこのいちご大福　\500

シェフおまかせデザート盛り合わせ　\1,000

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____