別府でお食事をするなら　滋味創菜 百膳の夢

〜ひとさらの楽〜
好きなものをひとつずつ。
前菜から肉・魚料理など、自分だけのオリジナルコースを作ることもできます。

前菜・魚
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夏野菜のこねり \400
オクラすり流し ずわい蟹 じゅん菜 いとがき \600
豚肉の南蛮煮 \600
鱧皮煮凍り \600
豆乳冷やし玉〆　もろこしあん \600
地だこと夏野菜のプロヴァンス風 \700
しいたけのアヒージョ　夏野菜添え \700
ずわい蟹 利休豆腐 蟹味噌 \800
鰻とかんぴょうの土佐酢和え \800
季節の冷やし鉢 \800
本日のカルパッチョ \900
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サラダ
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彩り野菜サラダ(百膳特製県産青ねぎドレッシング)　￥700
青パパイヤと大根のサラダ \700
かつおのたたき　サラダ風 \800
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スープ・パスタ
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シェフおまかせスープ(詳しくはスタッフまで)　\600
里芋とレンコンの潤いスープ　\800
別府湾産車海老のクリームスープ \800
竹田産すご甘コーンスープ　\800 
本日の日替わりパスタ(詳しくはスタッフにお尋ねください)　\1,000
※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。
 　予めご了承くださいませ。
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揚げ物
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大分県産豊後鶏のとり天　かぼすポン酢　\800
大分県産豊後鶏のから揚げ　\800
野菜の天ぷら盛り合わせ　\800
天ぷらの盛り合わせ　\1,000
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お造り
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本日のお造り 自家製梅醤油で　単品￥800
本日のお造り盛り合わせ　￥1,500
お造り姿盛り　(要予約)　時　価
　※詳しくはスタッフまでお申し付けください
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魚料理
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白身魚の若狭焼 \700
鯛のグリル　夏野菜のトマト煮込み \800
白身魚のチャイニーズ風 \800
鮮魚のデュグレレ風(トマトソース) \900
キングサーモンのアクアパッツァ \1,000
※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。
　予めご了承くださいませ。
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肉料理
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豊後牛入り煮込みハンバーグ　\1,100
豊後どりのストロガノフ　\1,100
牛骨付きカルビ焼き　\1,200
百膳名物ビーフシチュー　\1,600
仔牛フィレ肉のマデラソース \1,600
豊後牛ミニステーキ(100g)ガーリックソース　\2,600
豊後牛ステーキ(150g)ガーリックソース　\3,500
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ご飯もの
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別府湾産ちりめんとカリカリ梅のまぜご飯　\300
ご飯セット(白ご飯・お味噌汁・香の物)　\400
　※プラス200円でとろろ追加
ゴマ香るりゅうきゅう丼　\800
　※プラス200円でとろろ追加
本日のにぎり寿司3貫　\900〜
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デザート
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バニラアイス　\400
柚子ソルベ　\400
レモンシャーベット　\400
自家焙煎珈琲アイスとクッキー　\500
塩抹茶杏仁豆腐　自家製珈琲あんこ添え　\500
シェフおまかせデザート盛り合わせ　\1,000
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