別府でお食事をするなら　滋味創菜 百膳の夢

〜ひとさらの楽〜
好きなものをひとつずつ。
前菜から肉・魚料理など、自分だけのオリジナルコースを作ることもできます。

前菜・魚

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ゴーヤとベーコンのペペロンチーノ…￥400
百膳冷奴(湯布院こだわり豆腐)…￥400
焼き茄子とズッキーニの生姜酢…￥400
季節野菜のずんだ和え…￥400
はす芋のお浸し　海老 三つ葉 胡麻酢…￥500
大分県佐伯産 朱々トマトの和風マリネ…￥600
焼き湯葉とアスパラガスの酢味噌がけ…￥600
コラーゲンたっぷり豚足のテリーヌ…￥700
鰻おろし　山葵酢和え…￥700
大分豊後どりと木の子のガランティーヌ…￥700
百合根豆腐　オクラすり流し…￥800
本日のカルパッチョ　百膳オリジナルソース…￥900
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サラダ
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南瓜と生ハムのサラダ仕立て…￥500
彩り野菜サラダ　百膳ソース…￥700
豆腐と季節野菜ディップのネバネバサラダ…￥800

本日のサラダ前菜盛り…￥1,000

※色どりサラダの上に前菜を盛り込みました。

　お好みでドレッシングをかけてお召し上がりください。
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汁物・スープ・パスタ
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味噌がんもと味一ねぎの変わり汁…￥500

里芋とレンコンの潤いスープ…￥800

別府湾産車海老のクリームスープ…\800

竹田産すご甘コーンスープ…\800

本日の日替わりパスタ(詳しくはスタッフにお尋ねください)…\1,000

※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。

　予めご了承くださいませ。
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揚げ物
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大分県産豊後鶏のとり天　かぼすポン酢…￥800
大分県産豊後鶏のから揚げ…￥800
野菜の天ぷら盛り合わせ…￥800
天ぷらの盛り合わせ…￥1,000
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お造り
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本日のお造り 自家製梅醤油で…単品￥800
本日のお造り 季節野菜のディップを添えて…￥1,200
本日のお造り盛り合わせ…￥1,500

お造り姿盛り…(要予約)　時　価
　※詳しくはスタッフまでお申し付けください
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魚料理
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鰆のマヨポテト焼き かぼす胡椒風味…￥800
鯖のフリットの香草トマト煮込み…￥800
本日鮮魚のロースト 大葉とアボカドのソース…￥800
金目鯛と季節野菜の揚げ煮…￥1,200
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肉料理
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自家製焼豚(チャーシュー)の炙り…￥800
牛肉のインボルティーニ…￥800
豊後牛入り煮込みハンバーグ…￥1,100
豊後どりのストロガノフ…￥1,100
牛フィレ肉のパイ包み焼き…￥1,200
牛骨付きカルビ焼き…￥1,200
百膳名物ビーフシチュー…￥1,600
豊後牛ミニステーキ(100g)ガーリックソース…￥2,600
豊後牛ステーキ(150g)ジャポネソース…￥3,500

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ご飯もの
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ご飯セット(白ご飯・お味噌汁・香の物)…\400

　※プラス200円でとろろ追加

ゴマ香るりゅうきゅう丼…\800

　※プラス200円でとろろ追加

本日のにぎり寿司3貫…\900〜
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デザート
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バニラアイス…￥400
柚子ソルベ …￥400
レモンシャーベット…￥400
自家焙煎珈琲アイスとクッキー…￥500
自家焙煎珈琲羊羹　二層仕立て…￥600
彩り果実の水晶寄せ…￥600
茄子のコンフィチュール　クレープ巻　
　豆腐のバニラアイス添え…￥800
シェフおまかせデザート盛り合わせ…￥1,000
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