別府でお食事をするなら　滋味創菜 百膳の夢

人と食を結ぶ、あたたかな会席料理。お祝いにもおすすめ!

大地と大海の新鮮な恵みを、彩り鮮やかにちりばめた意匠を凝らした逸品。

素材の味を引き出し、彩り豊かなコースに仕上げました。宴会などにおすすめ!

〈前菜5点盛り〉
前菜5点盛り 〈野菜〉…700円

・大分県産ピーマンとツナの塩だれ和え　・季節野菜のお浸し　あさり　西京味噌ソース

・蕪と柚子の琥珀寄せ　・柿白和え　・揚げしめじ　みぞれ酢

前菜5点盛り 〈魚〉…1,500円

・わかさぎのカレー南蛮漬け　・烏賊と白菜の瞬間マリネ　レモンソース

・龍皮錦糸巻　・秋刀魚のあられ　・蟹菊花　酢浸し

前菜5点盛り 〈肉〉…1,500円

・熟成ローストポーク　・しいたけ肉詰めの変わり揚げ　三杯酢

・豚肉の豆乳煮　粒マスタード添え　・合鴨白味噌漬け　・特選牛のタタキ　塩ポン酢ダレ

 
〈おかず〉
熱々出汁巻玉子 (オーダー後調理いたします)　400円
奥豊後豚西京焼　山葵漬け添え　400円
竹輪のあおさ揚げ (駅館川糸すじのり入り)　450円
塩麻婆豆腐 (さっぱりレモン風味)　450円
大分名物とり天　百膳かぼす醤油　600円
こだわりの豊後牛肉じゃが　630円
豊後鶏かぼす胡椒焼 (ピリ辛)　800円
ほっけの塩焼き (百膳特製お塩でお召し上がりください)　800円
 
〈逸品料理〉
湯布院豆腐こだわりの焼き厚揚げ (ねぎ・生姜)　350円
変わり納豆揚げ（湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げの中に納豆を包みました）　400円
湯布院豆腐こだわりの手揚げ油揚げ　ねぎ味噌焼き　450円
大海老のスパイス焼き　450円
佐伯産朱々トマトスライス　蒲江産　宗治塩で　500円
奥豊後豚塩だれ焼き　520円
天ぷら盛り合わせ (百膳特製お塩でお召し上がりください)　600円
豊後鶏　油淋鶏　720円
百膳名物ビーフシチュー　900円
かまのガーリックバター焼き　970円
 
〈鮮魚〉
かま塩焼き　600円
本日のお造り (単品)　700円
鯵利休
鮮魚の塩麹焼き　800円
鯛かぶと煮付け (あらだき)　1,500円
(オーダーを受けてから調理致しますので15〜20分程お時間いただきます)
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (2人前)　1,500円
豊後水道獲れたて鮮魚のお刺身 (3人前)　2,000円
お造り姿造り【要予約】　時価
(鯛・関アジ・関サバ・平目　等)
 
〈豊後牛〉
豊後牛入りハンバーグステーキ　ジャポネソース　1,200円
豊後牛入り煮込みハンバーグ　1,200円
豊後牛のたたき　百膳かぼす醤油　1,900円
豊後牛の角煮風 (8時間じっくり煮込みました)　2,500円
豊後牛和風ステーキ　塩昆布添え　2,500円
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (150ｇ)　3,500円
豊後牛ステーキ　ガーリックソース (200ｇ)　4,600円
 
〈汁物〉
百膳特製　お味噌汁 (えそつみれ・湯布院豆腐・わかめ)　400円
ごろごろ野菜の豚汁　400円
 

〈甘味〉

栗　紫芋　奉書包み　500円

しっとり黒糖スフレケーキ　500円

自家焙煎珈琲シフォンケーキ　500円

南瓜ティラミス　500円

さつまいもとリンゴのパウンドケーキ　500円

大分県産米粉のスフレショコラ　500円