別府でお食事をするなら　滋味創菜 百膳の夢

人と食を結ぶ、あたたかな会席料理。お祝いにもおすすめ!

大地と大海の新鮮な恵みを、彩り鮮やかにちりばめた意匠を凝らした逸品。

素材の味を引き出し、彩り豊かなコースに仕上げました。宴会などにおすすめ!

前菜・魚
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

夏野菜のこねり \400
オクラすり流し ずわい蟹 じゅん菜 いとがき \600
豚肉の南蛮煮 \600
鱧皮煮凍り \600
豆乳冷やし玉〆　もろこしあん \600
地だこと夏野菜のプロヴァンス風 \700
しいたけのアヒージョ　夏野菜添え \700
ずわい蟹 利休豆腐 蟹味噌 \800
鰻とかんぴょうの土佐酢和え \800
季節の冷やし鉢 \800
本日のカルパッチョ \900
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

サラダ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

彩り野菜サラダ(百膳特製県産青ねぎドレッシング)　￥700
青パパイヤと大根のサラダ \700
かつおのたたき　サラダ風 \800
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

スープ・パスタ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

シェフおまかせスープ(詳しくはスタッフまで)　\600
里芋とレンコンの潤いスープ　\800
別府湾産車海老のクリームスープ \800
竹田産すご甘コーンスープ　\800
本日の日替わりパスタ(詳しくはスタッフにお尋ねください)　\1,000
※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。
 　予めご了承くださいませ。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

揚げ物
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

大分県産豊後鶏のとり天　かぼすポン酢　\800
大分県産豊後鶏のから揚げ　\800
野菜の天ぷら盛り合わせ　\800
天ぷらの盛り合わせ　\1,000
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

お造り
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

本日のお造り 自家製梅醤油で　単品￥800
本日のお造り盛り合わせ　￥1,500
お造り姿盛り　(要予約)　時　価
　※詳しくはスタッフまでお申し付けください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

魚料理
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

白身魚の若狭焼 \700
鯛のグリル　夏野菜のトマト煮込み \800
白身魚のチャイニーズ風 \800
鮮魚のデュグレレ風(トマトソース) \900
キングサーモンのアクアパッツァ \1,000
※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。
　予めご了承くださいませ。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

肉料理
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

豊後牛入り煮込みハンバーグ　\1,100
豊後どりのストロガノフ　\1,100
牛骨付きカルビ焼き　\1,200
百膳名物ビーフシチュー　\1,600
仔牛フィレ肉のマデラソース \1,600
豊後牛ミニステーキ(100g)ガーリックソース　\2,600
豊後牛ステーキ(150g)ガーリックソース　\3,500
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

ご飯もの
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

別府湾産ちりめんとカリカリ梅のまぜご飯　\300
ご飯セット(白ご飯・お味噌汁・香の物)　\400
　※プラス200円でとろろ追加
ゴマ香るりゅうきゅう丼　\800
　※プラス200円でとろろ追加
本日のにぎり寿司3貫　\900〜
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

デザート
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____

バニラアイス　\400
柚子ソルベ　\400
レモンシャーベット　\400
自家焙煎珈琲アイスとクッキー　\500
塩抹茶杏仁豆腐　自家製珈琲あんこ添え　\500
シェフおまかせデザート盛り合わせ　\1,000
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_____