別府でお食事をするなら　滋味創菜 百膳の夢

素材の味を引き出し、彩り豊かなコースに仕上げました。宴会などにおすすめ!

人と食を結ぶ、あたたかな会席料理。お祝いにもおすすめ!

大地と大海の新鮮な恵みを、彩り鮮やかにちりばめた意匠を凝らした逸品。

前菜・魚

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和製飲むお酢のピクルス…￥400
季節野菜の白和え…￥400
季節野菜とおからのヨーグルトサラダ仕立て…￥400
蒸し豊後鶏の冷製　ねぎソース…￥500
山くらげと金針菜のナムル仕立て…￥600
茄子翡翠煮　雲丹添え…￥600
地たこの和風マリネ…￥650
地たこの黄味辛子和え…￥650
マグロとアボカドのタルターラ…￥700
本日のカルパッチョ…￥900
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サラダ
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百膳ネギドレッシングで味わう色どりサラダ…\600
季節野菜の和風フォンデュ…\700

本日のサラダ前菜盛り…￥1,000

※色どりサラダの上に前菜を盛り込みました。

　お好みでドレッシングをかけてお召し上がりください。
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汁物・スープ・パスタ
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しめじと刻み湯葉のお吸い物…￥400

本日のおまかせスープ…￥500

里芋とレンコンの潤いスープ…￥500

別府湾産車海老のクリームスープ…\500

竹田産すご甘コーンスープ…\500

本日の日替わりパスタ(詳しくはスタッフにお尋ねください)…\1,000

※オーダー後の調理となりますのでお時間を頂きます。

　予めご了承くださいませ。
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揚げ物
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海鮮おこげ…￥650
大分県産豊後鶏のとり天　かぼすポン酢…￥800
大分県産豊後鶏のから揚げ…￥800
野菜の天ぷら盛り合わせ…￥800
天ぷらの盛り合わせ…￥1,000
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お造り
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白身魚の薄造り　カルパッチョ仕立て…￥800
本日のお造り　自家製梅醤油で…単品￥800
本日のお造り盛り合わせ…￥1,500

お造り姿盛り…(要予約)　時　価
　※詳しくはスタッフまでお申し付けください
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魚料理
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スズキの粕漬け…￥800
鯛のグリル　大分県産パプリカソース…￥800
白身魚の甘酒チリソース…￥800
鮎のけんちん焼き　木の芽酢…￥800

シェフ気まぐれ魚料理…￥800
 ※詳しくはスタッフまでお申し付けください
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肉料理
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国産牛すね肉のトマト煮込み…￥800
合鴨のロティー　XO醤ソース…￥800
豊後牛の赤ワイン煮込み　季節のお野菜…￥900
牛骨付きカルビ焼き…￥1,200
百膳名物ビーフシチュー…￥1,600
豊後牛ミニステーキ(100g)ガーリックソース…￥2,600
豊後牛ステーキ(150g)ジャポネソース…￥3,500

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ご飯もの
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ご飯セット(白ご飯・お吸い物・香の物)…\400

　※プラス200円でとろろ追加

ゴマ香るりゅうきゅう丼…\800

　※プラス200円でとろろ追加

本日のにぎり寿司3貫…\700〜
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デザート
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バニラアイス…￥400
柚子ソルベ …￥400
レモンシャーベット…￥400
自家焙煎珈琲アイスとクッキー…￥500
珈琲わらび餅…￥500
麹天然仕込みの甘酒くず餅　きなこがけ…￥500
百膳生プリン…￥500
百膳ティラミス　季節のフルーツ…￥600
シェフおまかせデザート盛り合わせ…￥1,000
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